La dieta vegetariana potrebbe allungare la vita. Lo suggerisce uno studio pubblicato dalla rivista Jama, secondo cui il beneficio è più spiccato per gli uomini. La ricerca della Loma Linda University in California ha analizzato i dati di più di 73mila persone che facevano parte delle chiese Avventiste nordamericane, reclutati tra il 2002 e il 2007. A tutti è stato somministrato un questionario sulle abitudini alimentari, scoprendo che il 29% dei soggetti era vegetariano, l’8% vegano e un ulteriore 15% mangiava carne e pesce solo occasionalmente.
I ricercatori hanno poi controllato di nuovo il database il 31 dicembre 2009, per capire quanti dei soggetti erano morti. Tutti i tipi di dieta vegetariana hanno presentato un tasso di morte inferiore rispetto alle diete con carne e pesce. Negli ultimi il rischio è risultato di sette persone ogni mille soggetti, mentre negli altri oscilla tra cinque e sei. Lo studio non implica che tutti debbano smettere di mangiare carne – afferma un editoriale a commento – già diminuendo zuccheri, cereali raffinati e grassi si ottengono benefici.