Insalata di ceci e baccalà
Per 4 persone
600 g baccalà ammollato, 400 g ceci in scatola, prezzemolo, 2 spicchi aglio, pepe e olio extravergine d’oliva.
1. Lessare il baccalà e spinarlo. In un piatto da portata unire ceci e baccalà.
2. In una ciotola mettere 4 o 5 cucchiai di olio, prezzemolo ed aglio e frullare il tutto oppure mescolare olio e prezzemolo tritato con l’aglio tagliato a scaglie grosse, così se non piace mangiarlo si vede meglio e si scarta, oppure tritato finemente.
3. Irrorare con il condimento la pietanza e servire con una spolverata di pepe o peperoncino se piace. Non necessita l’aggiunta di sale in quanto gli ingredienti già ne contengono.