Frittata con fagiolini
Per 2-4 persone
6 uova, 400 gr. di fagiolini
1. Eliminare le estremità dai fagiolini e lavarli, metterli in una pentola con acqua e cuocerli per una decina di minuti, scolarli e tagliarli a tocchetti.
2. A parte sbattere bene le uova, unire i fagiolini, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e cuocere in una padella antiaderente.