Polpette di ricotta al forno
Per 4 persone
500 g ricotta di pecora, 50 g di parmigiano, 1 uovo, qb sale, qb pepe nero, qb menta, 30 g pane grattugiato e farin qb.
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Mescola la ricotta in una ciotola, aggiungi le foglie di menta tagliate grossolanamente, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il parmigiano, l’uovo.
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Amalgama il composto, aggiungendo un po’ di farina se dovesse risultare troppo morbido.
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Forma con le mani delle polpette, cospargile di pane grattugiato su ogni lato, disponile in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 200° per 15 minuti.