Insalata di fagioli cannellini, tonno e cipolle di Tropea
Per 2 persone
250 g di fagioli cannellini cotti (120 g di fagioli secchi rinvenuti in acqua per una notte e cotti in acqua aromatizzata con 1 spicchio d’aglio e alloro), ½ cipolla di Tropea, 100 g di tonno al naturale, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele, basilico e sale.
1. Tagliate sottilmente la cipolla di Tropea e mescolatela con il tonno al naturale sminuzzato e i fagioli scolati dal liquido di cottura.
2. A parte emulsionate l’aceto con l’olio e un pizzico di sale e condite l’insalata cospargendo con basilico sminuzzato.