Le linee guida per una corretta alimentazione sottolineano sempre l’importanza dei prodotti vegetali. Il leitmotiv è “più frutta, verdura e cereali integrali”, con l’aggiunta di legumi e frutta secca. Un regime alimentare che veda protagonisti questi prodotti è certamente alleato del benessere generale e di quello cardiovascolare. Diversi studi hanno confermato i benefici dell’apporto di questi alimenti per la salute. Da ultimo uno studio pubblicato su Journal of the American Heart Association: sostituire una o due porzioni di proteine animali con quelle vegetali ogni giorno potrebbe portare a una riduzione di tre marcatori della presenza di grassi nel sangue di circa il 4%.
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BEVANDE VEGETALI: METTIAMOLI A CONFRONTO
A me il latte di soia piace. So che quando lo dico c’è sempre qualcuno che mi guarda male, ma rispetto anche a pochi anni fa, il suo sapore è decisamente migliorato e ormai ho imparato a orientarmi tra le tante alternative presenti sugli scaffali dei negozi.Molto presenti nella cucina naturale, quelli che chiamiamo latti vegetali (sebbene la dicitura più corretta secondo il legislatore sia “bevande”) sono entrati nelle nostre abitudini alimentari. E se un tempo quello siciliano alle mandorle veniva considerato più una golosità che un’alternativa al latte vaccino, ormai in molti bar è possibile ordinare un cappuccino con il latte di soia. E tanti altri “latti” si sono affacciati sul mercato in questi anni.