CARNE

Zuppa di pollo ai porri Per 1 persona 100 g di petto di pollo, 1 porro, brodo vegetale, scorza e succo di limone. 1. Tagliate 80-100 g di petto di pollo in 2-3 tocchetti e fateli lessare dolcemente in brodo vegetale (circa mezzo litro) per 20 minuti. 2. A questo punto unite un porro affettato … Read more

Coniglio al cartoccio Per 2-3 persone½ coniglio tagliato a pezzi, 2 cucchiai di olive taggiasche o di Gaeta, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di timo, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto e sale. 1. Ponete il coniglio in una pentola antiaderente e fatelo “sudare” per qualche minuto … Read more