CARNE

Costolette di vitello in salsa Per 2-4 persone1 cucchiaio di olio d’oliva, 500g di costolette di vitello, ½ tazza di brodo di pollo o di vitello, ½ cucchiaino di estragone in polvere (o 1 cucchiaio fresco tritato), 1 cucchiaio di farina, ¼ tazza di yogurt magro, sale e pepe. 1. In una larga casseruola antiaderente, … Read more

Fegato di vitello con fagioli e rucola Per 1 persona2 fettine di fegato (100 g ciascuna), 1 scalogno, 50 g di rucola, 1 barattolo di fagioli bianchi (o freschi 200 g), 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 100 ml circa di brodo vegetale (dado), sale, pepe. 1. … Read more