Crema di ceci ai funghi porcini
Per 1 persona 100 g di ceci cotti, 1-2 funghi porcini, aglio, rosmarino, timo, salvia, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
MINESTRE
Vellutata di broccolo romanesco
Per 4 persone 1 kg di broccolo romanesco, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, una spolverata di Parmigiano Reggiano, 1 pizzico di sale.