MINESTRE

Zuppa di bietole e lenticchie Per 4 persone 500 g di bietole, 200 g di lenticchie miste, 1 cipolla, 3 spicchi di aglio, 1 manciata di coriandolo, 4 cucchiai di succo di limoni, 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine, 1 cucchiaino di sale. 1. Lavate le lenticchie, copritele con un litro d’acqua e … Read more

Stufato di lenticchie di montagna Per 2 persone120 g di lenticchie di montagna (tipo quelle di Castelluccio, di Colfiorito o delle isole) lasciate a bagno per 3-4 ore, ½ cipolla, 1 carotina, 1 costa di sedano, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 150 g di pomodori pelati, 300 ml di acqua, 1 cucchiaino … Read more