MINESTRE

Vellutata di funghi Per 2 persone400 g di funghi champignon, 1 cipolla bionda, 1 porro, 20 g di funghi porcini secchi, 400 ml di acqua (o brodo vegetale), 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, sale e pepe e nero. 1. Mettete a bagno in acqua tiepida i porcini secchi. Nel … Read more

Zuppa di carciofi e fagioli bianchi Per 4 personecipolla media tagliata a pezzi, 280 g di cuori di carciofo, spicchio d’aglio a fettine, 840 g di fagioli cannellini in scatola, sciacquati e scolati, 500 ml di brodo vegetale, limone spremuto, sale e pepe. 1. Cuoci i cuori di carciofo finché non sono quasi cotti. Scola … Read more