Zuppa di scarola Per 4 persone Per la zuppa 2 scarole, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 patate, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 cimette di finocchi, olio di oliva extravergine, sale e 2 l di brodo vegetale. Per il brodo 2 l d’acqua, 1 carota, 1 cuore … Read more
Ceci all’arrabbiata Per 2 persone 400 g di ceci in scatola, scolati, 500 g di passata di pomodoro, 1 vasetto di pomodorini semisecchi sott’olio, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, olio extravergine d’oliva, rosmarino, sale e pepe. Frullate una cipolla (o tritalela finemente) per soffriggerla in una casseruola antiaderente con un generoso filo d’olio. Aggiungete la passata … Read more