ORZO

Zuppa d’orzo e cavolfiore Per 2 persone300 g di cimette di cavolfiore (circa mezzo cavolfiore piccolo), 100 di orzo, 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva, 1 piccola cipolla bionda, sale fino, 1,2 litri di brodo vegetale, pepe nero macinato al momento, origano, sale grosso. 1. Staccare le cimette dal torsolo del cavolfiore partendo dal fondo … Read more

Orzotto alla zucca Per 2 persone100 g di orzo, 200 g di zucca, 1 porro, mezzo spicchio d’aglio, brodo vegetale, parmigiano reggiano. 1. Affettate sottilmente circa 200 g di zucca e un po’ di porro, poi fateli rosolare con mezzo spicchio d’aglio tritato in poco olio, diluendo con brodo vegetale. 2. Unite l’orzo e allungate … Read more