PESCE

Platessa ai cannellini Per 2 persone 400 g di filetti di platessa, farina di grano tenero tipo 00, 1 rametto di rosmarino, 200 g di fagioli cannellini già cotti, anche in scatola (peso sgocciolato), 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, sale e pepe nero macinato al momento. 1. Sciacquare i … Read more

Rombo con noci e pinoli Per 4 persone 800 g di rombo, 200 g di gherigli di noce, 0,50 pane, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 30 g di pinoli, 3 spicchi di aglio, 3 foglie di alloro, ½ bicchiere di aceto di vino bianco, olio e sale. 1. Sistemate il pesce (eviscerato … Read more