RISO

Riso integrale con crema di zucca allo zenzero Per 4 persone 700 g di polpa di zucca, 100 g di riso integrale crudo, 1 cipolla bianca, 20 g di funghi secchi, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, olio, sale e pepe bianco. 1. Sciacquate il riso e mettetelo in … Read more

Risotto alla zucca Per 2 persone 160 g di riso 200 g di zucca (peso netto della polpa), 1 scalogno, 2 foglie di salvia, 2 rametti di timo, 1 l di Brodo vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato al momento, 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato. 1. Lavare la … Read more