VERDURE

Zuppa di ceci alla genovese Per 1 persona 100 g di ceci cotti, cipolla, aglio, carota, salvia, funghi secchi, pomodori pelati, olio extravergine d’oliva e sale. 1. Mettete a rosolare in un tegame con l’olio e poca acqua un trito di cipolla, aglio, carota, salvia e funghi secchi già ammollati. Dopo 5 minuti unite 2 … Read more

Insalata di carciofi e parmigiano Per 4 persone 8 carciofi, 30 g di parmigiano, 1 limone, olio di oliva extra vergine, sale e pepe. 1. Dividete i carciofi in 4 spicchi, togliete l’eventuale barbetta e tagliateli a spicchi molto sottili. 2. Con il tagliatartufi o con un coltello molto affilato, riducete il grana o il … Read more