I latticini, in dosi moderate, arrecano benefici alla salute perché sono una buona fonte di proteine. Quelli fermentati contengono benefici microrganismi e contribuiscono al benessere e all’allungamento della vita.
Pomodori con rucola e fiocchi di latte Per 2 persone 800 g di pomodori ramati o perini, 1 mazzetto di ruchetta, 100 g di fiocchi di latte, aromi misti fra erba cipollina, prezzemolo e menta, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale. 1. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi. 2. Lavate e sgrondate la … Read more
Carpaccio di carciofi con caprino fresco Per 4 persone 5 carciofi, 200 g di caprino fresco, 10 foglie di menta, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. 1. Tritate le foglie di menta con un coltello (meglio se con la lama di ceramica per non fare ossidare le foglioline). Grattugiate la … Read more