RICETTE PRIMAVERA – ESTATE

Cartocci aperti di sogliole e piselli Per 4 persone250 g di piselli sgranati (equivalenti a circa 600 g di peso lordo), 500 g di filetti di sogliola, 40 g di mandorle, olio, sale, pepe. 1. Lessate i piselli in acqua salata per 10 minuti circa. Scolateli e mettetene un paio di cucchiaiate da parte per … Read more

Alici gratinate al forno Per 4 persone500 g di alici, prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva, 150 g di pangrattato, pepe. 1. Pulire le alici eliminando la testa, la coda e la lisca. Sciacquarle bene sotto l’acqua corrente, poi tamponarle con un panno e aprile a libro (per … Read more