Le grandi virtù nutrizionali della pasta derivano dall’elevato valore energetico (contenuto in amido del 70-75%), dal discreto contenuto in proteine (11-12%) e dalla sua alta digeribilità. Contiene poche vitamine e presenta minimi contenuti di minerali, tra cui si registra una prevalenza di potassio. Tuttavia l’aggiunta di altri ingredienti (carne, pesce, legumi, verdure e sughi vari) ne modifica favorevolmente il valore nutrizionale.
Pasta al tonno Penne, mezze penne, sedanini, spaghetti, linguine. Per 2 persone160 g di pasta, 80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato), 3 olive nere, 3 olive verdi, 2 filetti di alice sott’olio, 1/2 cipolla bianca, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, origano. Si può preparare in anticipo 1. Sgocciolare … Read more
Pasta asparagi e cipolle Farfalle, penne, maccheroncini. Per 2 persone160 g di pasta, 1 cipolla bianca, 250 g di asparagi, 250 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva, sale, pepe. Si può preparare in anticipo 1. Spellare la cipolla e tagliarla a spicchietti. 2. Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere … Read more