Le grandi virtù nutrizionali della pasta derivano dall’elevato valore energetico (contenuto in amido del 70-75%), dal discreto contenuto in proteine (11-12%) e dalla sua alta digeribilità. Contiene poche vitamine e presenta minimi contenuti di minerali, tra cui si registra una prevalenza di potassio. Tuttavia l’aggiunta di altri ingredienti (carne, pesce, legumi, verdure e sughi vari) ne modifica favorevolmente il valore nutrizionale.
Pasta ai carciofini con noci e basilico fresco Per 2 persone 150 g di pasta lunga, 1 vasetto di carciofini, 15 g di noci, 1 bicchiere di bevanda vegetale, (soia – riso) senza zucchero. O latte vaccino. Se vuoi fare i carciofi in casa 6 carciofi Per velocizzare la preparazione di questa ricetta, utilizzate … Read more
Eliche con carote e piselli freschi Per 2 persone 160 g di eliche, 100 g di carote, 160 g di piselli (peso sgranato), 1 mazzetto di erba cipollina, 50 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Lavare bene le carote sotto acqua fresca corrente, pelarle con il pelapatate per … Read more