PESCE

Zuppa fredda di pomodori con verdurine e tonno Per 2 persone400 g di pomodori (ramati o perini), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 piccolo cipollotto, 6 ravanelli, 100 g di tonno al naturale, sale, pepe, 1 cucchiaino di aceto. 1. Scottate i pomodori in acqua bollente per 5 secondi e spellateli. Tagliateli in due … Read more

Cartocci aperti di sogliole e piselli Per 4 persone250 g di piselli sgranati (equivalenti a circa 600 g di peso lordo), 500 g di filetti di sogliola, 40 g di mandorle, olio, sale, pepe. 1. Lessate i piselli in acqua salata per 10 minuti circa. Scolateli e mettetene un paio di cucchiaiate da parte per … Read more