RISO

Risotto agli asparagi Per 2 persone 160 g di riso, 250 g di asparagi, 1 litro di brodo vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 scalogno, sale fino, 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (2 cucchiai). 1. Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere la parte bianca del gambo, raschiarli con un … Read more

Insalata di riso basmati Per 4 persone 150 g di riso basmati, 3 carote, 3 zucchine, 2 gambi di sedano, 10 pomodorini, 100 g di olive nere, 1 mazzetto di basilico, 0,50 limoni, succo, 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine e sale. 1. Versate il riso in una casseruola, copritelo d’acqua e portatelo … Read more