RISO

Insalata di riso con tacchino e fagiolini Per 4 persone 240 g di riso tipo parboiled oppure vialone nano, sale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 200 g di fagiolini, 250 g di petto di tacchino, 2 spicchi d’aglio, pepe nero e prezzemolo.   1. Lessare il riso in abbondante acqua bollente salata per il … Read more

Risotto con asparagi e piselli Per 2-4 persone 280 g di riso carnaroli, 2 cipollotti, 1 cipolla, 150 g di piselli, 250 g di asparagi, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 5 cucchiai di Parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, 1 l di brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco e sale. 1. Pulite … Read more