VERDURE

Misto di zucchine, ceci e pomodorini al basilico Per 4 persone250 g di ceci secchi, cotti, 250 g di pomodorini, 2 zucchine, 1 mazzetto di rucola, 2 scalogni, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, scorza di limone grattugiata, olio, sale. 1. Dividete … Read more

Parmigiana di melanzane light Per 2-4 persone3 melanzane, 400 g di pomodori pelati, una mozzarella light, una cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, una manciata di foglie di basilico, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale. 1. Lavare le melanzane e togliere il picciolo, poi asciugarle bene. Tagliarle a fette alte circa … Read more