VERDURE

Vellutata di cavolo rapa Per 1 persona300 g di cavolo rapa, 1 peperone rosso piccolo (100 g), 400 ml di brodo vegetale (dado), 50 g di formaggio cremoso, pepe, sale. 1. Tagliate le cimette del cavolo rapa e mettetele da parte. Affettate sottilmente i gambi. Mondate il peperone e riducetelo a dadini. 2. Portate a … Read more

Tortino primaverile di piselli, fave e carote Per 4 persone 400 g di piselli sgranati (equivalenti a circa 1 kg di peso lordo), 400 g di fave sgranate (equivalenti a circa 1,5 kg di peso lordo), 3 carote, 1 finocchio, 20 g di pinoli, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe. 1. Lessate in acqua … Read more