La cottura a vapore è uno dei metodi maggiormente utilizzati nella cultura orientale, questo metodo di cottura sta penetrando anche nella nostra tradizione culinaria, riscuotendo numerosi successi per i benefici che da essa si ottengono. La cottura al vapore è considerato il sistema più sano e “dietetico”. A differenza della bollitura, quando si cuoce a … Read more

I principali vantaggi della cucina “al cartoccio”, ovvero della preparazione di un alimento avvolto in un involucro per uso alimentare è quello di sfruttare contemporaneamente la salutare pratica della cottura al forno e quella del vapore, con quest’ultimo che si forma all’interno dell’involucro. Se poi l’alimento da cucinare è un pesce, si potrà eventualmente fare … Read more