Crocchè di ceci e zucca al forno
Per 4 persone
200 g di ceci lessati, 2 fette di zucca cotta al vapore, 2-3 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche, 1 pizzico di curcuma, 1 pizzico di pepe nero, olio extravergine d’oliva e sale marino integrale.
- Per prima cosa tosta per pochi minuti i semi di sesamo e pestali bene con il mortaio in modo da renderli quasi una farina.
- Frulla i ceci e uniscili alla zucca schiacciata con una forchetta, aggiungi le erbe aromatiche, le spezie sciolte in un cucchiaio d’olio, il sesamo, un pizzico di sale e uno o due cucchiai di farina, in base a quanta ne richiede l’impasto.
- Impasta bene, forma le crocchette e passale brevemente nella farina restante.
- Cuoci in forno su una teglia ricoperta di carta oleata fino a doratura.