Zuppa di farro e broccoletti
Per 4 persone
500 g di farro, 500 g di cime di rapa, 1 spicchio di aglio, 50 ml di olio di oliva extra vergine , 700 ml di acqua, pepe e sale.
1. Lasciate ammorbidire per circa 12 ore il farro in acqua fredda.
2. In una pentola mettete aglio, olio, rape, acqua , farro, filetti di pomodoro, sale e pepe, lasciando cuocere il tutto per 2 ore a fuoco lento in modo tale da far evaporare l’acqua.
3. Servite la zuppa calda in fondine.