Filetto di merluzzo gratinato con scarola piccante
Per 4 persone
4 filetti di merluzzo, pane grattugiato, 1 cespo di scarola, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 rametti di timo, ½ limone, olio e sale.
- Salate e pepate i filetti di pesce e passateli più volte nell’impanatura di pangrattato; infornateli a 180 °C per 10 minuti in una teglia coperta con carta da forno.
- Tritate l’aglio insieme al peperoncino e fateli rosolare per un minuto con poco olio a fuoco medio, quindi aggiungete la scarola affettata, salate leggermente e cuocete per 10 minuti a calore vivace. Levate dal fuoco e insaporite la verdura col prezzemolo precedentemente tritato.
3. Distribuite la scarola nei piatti, adagiatevi sopra i filetti di pesce, decorate con fettine o spicchi di limone e servite.