Finocchi gratinati al forno con pomodorini e olive
Per 2 persone
1 finocchio, 8 pomodorini, olive taggiasche, pangrattato, olio extravergine d’oliva e sale.
- Mondate il finocchio eliminando gli steli e i filamenti esterni più duri. Tagliatelo a metà e poi a spicchietti. In una teglia da forno possibilmente con coperchio condite i finocchi e i pomodorini interi con olio e sale, facendo aderire bene il condimento sulle verdure. Unite 3 cucchiai di acqua e infornate a 180-à per 15 minuti a pirofila coperta (o coperta con un foglio di alluminio).
2. Estraete la teglia, aggiungete le olive e infornate ancora senza coperchio per altri 15 minuti. Per la crosticina, spolverate di pangrattato (con parmigiano, se non siete vegani) e riponete la teglia a terminare la cottura nella parte alta del forno.