Linguine in salsa di limone
Per 4 persone
350 g di pasta, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 limoni, prezzemolo, peperoncino e sale.
- Filtra il succo dei limoni da un colino e versalo in una ciotola.
- Aggiungi l’olio, il peperoncino tritato e un pizzico di sale.
- Emulsiona con una forchetta.
- Nel frattempo lessa le linguine in abbondante acqua bollente e salata. Versale poi in una terrina calda e condiscile con la salsa al limone.
- Mescola e servi subito aggiungendo del prezzemolo fresco.