Orata al sale con limone e rosmarino
Per 4 persone
4 orate, 6 rametti di rosmarino, 2 limoni, aglio, pepe nero, sale grosso e sale fino.
- Versate il sale grosso in una pirofila, aggiungete il rosmarino leggermente tritato e mescolate.
- Affettate un limone e condite le fette con sale e pepe, quindi inseritele nella pancia del pesce.
- Spellate l’aglio, tagliatelo a pezzi ed inserite anche questo nel pesce.
- Versate metà del sale preparato in una teglia, adagiatevi sopra il pesce e copritelo con il sale rimasto. Se non vi basta il sale grosso, aggiungetene di fino per coprire tutto il pesce in maniera uniforme.
- Inforna a 250°C per circa 30 minuti. A questo punto, sfornate la teglia e spruzzate il sale con dell’acqua per ammorbidirlo.
- Togliete il sale dal pesce e servitelo porzionandolo in tavola.