Riso basmati con fagioli alla greca
Per 4 persone
250 g riso basmati 200 g fagioli di Spagna 1 rametto rosmarino salvia, 4 cucchiaio olio extravergine d’oliva 1 cipolla 60 ml brodo vegetale 1 cucchiaio prezzemolo tritato e sale.
1. Sbucciate, tritate la cipolla e fatela rosolare, con poco olio e le erbe aromatiche, in una casseruola dal fondo pesante. Unite il riso, il brodo e portate a ebollizione a fiamma viva.
2. Abbassate la fiamma, coprite, e proseguite la cottura per 10 minuti. A questo punto aggiustate di sale, aggiungete i fagioli e terminate la cottura del riso.
3. Insaporite con il prezzemolo e un goccio d’olio crudo.