Risotto con zucca e funghi
Per 2 persone
120 g di riso, 300 g di funghi, 200 g di zucca, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, alloro, sale, pepe.
1. Lessare in padella la zucca dopo averla tagliata a dadolini.
2. Lessare il riso e scolarlo al dente.
3. Pulire i funghi e affettarli; in una casseruola, versare l’olio e far dorare l’aglio. Aggiungere i funghi, la zucca e l’alloro e cuocere per qualche minuto. Prosegui la cottura per 12-15 minuti.
4. Unire il riso e proseguire fino al termine della sua cottura.
5. Insaporire con il sale, il pepe (facoltativo) e servire.