Frittata con broccoletti
Per 2-4 persone
6 uova, broccoletti, 1 spicchio di aglio, una mangiata di prezzemolo.
1. Pulire bene i broccoletti, dividerlo in cimette, tagliarle a fettine, mettere il broccolo in una pentola con poco brodo vegetale, un trito di aglio e prezzemolo e cuocere per una decina di minuti.
2. A parte sbattere bene le uova, unire il broccolo, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e cuocere in una padella antiaderente.