Frittata con il cavolfiore
Per 2-4 persone
6 uova, metà cavolfiore, 1 spicchio di aglio, una mangiata di prezzemolo.
1. Pulire bene il cavolfiore, dividerlo in cimette, tagliarle a fettine, mettere in cavolfiore in una pentola con poco brodo vegetale, un trito di aglio e prezzemolo e cuocere per una decina di minuti.
2. A parte sbattere bene le uova, unire il cavolfiore, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e cuocere in una padella antiaderente.