Vellutata di cavolfiore con zenzero e lime
Per 4 persone
500 g di cavolfiore, 200 g di porri, 1 cucchiai di zenzero grattugiato, 1 lime, 2 foglie di alloro, 3 cm di Alga Kombu, brodo vegetale, coriandolo fresco, sale e pepe.
- Tagliate a pezzi il cavolfiore e il porro e uniteli in casseruola all’alloro, l’alga kombu e lo zenzero grattugiato. Coprite col brodo vegetale e fate cuocere per 30 minuti.
- Eliminate alloro e alga e passate con il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete altro brodo se la crema è troppo densa. Unite il succo di lime e mescolate bene. Servite subito con foglie di coriandolo fresco.