Per 4 persone
250 g di spinaci, 40 g di pangrattato, 250 g di ricotta, olio extravergine d’oliva, pepe e sale.
- Cuocete gli spinaci in una padella con uno-due cucchiai d’olio e la sola acqua residua dal lavaggio. Quindi scolateli in un colino e schiacciateli leggermente con una spatola per eliminare l’acqua in eccesso.
- Sminuzzate grossolanamente gli spinaci con un coltello e poi in una ciotola lavorateli con la ricotta, il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe.
- Formate 4 burger, ripassateli nel pangrattato e disponeteli sulla griglia della friggitrice ad aria. Aggiungete un filo d’olio sopra ogni burger e cuoceteli a 200 °C per 15 minuti. Se non avete la friggitrice ad aria, potete benissimo cuocerli in forno a 180 °C per 20 minuti.