Cuscus con peperoni e ceci
Per 1 persona
60 g di cuscus, 1 peperone, ½ cipolla rossa, 1 aglio, brodo vegetale, sale, capperi, olio extravergine d’oliva e prezzemolo.
- Saltate in poco olio un peperone e mezza cipolla rossa a rondelle con aglio tritato, unite un po’ di brodo vegetale, salate se serve, coprite e proseguite per 10 minuti.
- Aggiungete 80-100 grammi di ceci cotti, capperi dissalati e lasciate insaporire.
3. Alla fine unite 60-80 g di cuscus, già pronto, un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo o basilico.