Crema di ceci e calamaretti o totani
Per 1 persona
200 g di calamaretti o totani, 80-100 g di ceci cotti, aglio, prezzemolo, cipollina, olio extravergine di oliva.
1. Frullate 80-100 g di ceci cotti e insaporiteli in padella insieme a una cipollina già stufata con poco olio, allungate se serve con poco brodo vegetale e salate.
2. Riducete in rondelle 150-200 g di calamaretti o totani e cuoceteli con aglio, prezzemolo, e poco olio.
3. Quando pronti versateli direttamente nel piatto con la crema.