Zuppa di funghi e patate
Per 4 persone
300 g di funghi, 300 g di patate, 1 porro, rosmarino, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, brodo vegetale, sale e pepe.
- Pulisci e taglia in pezzi regolari le patate, pulisci e taglia i funghi in quarti.
- In una pentola versa l’olio, aggiungi il porro, lascia rosolare un minuto, unisci i funghi, le patate, qualche ago di rosmarino, cuoci pochi minuti, aggiungi 3 mestoli di brodo caldo, sala.
- Cuoci finché le patate non saranno morbide.
4. Servi ben caldo, completa il piatto con del pepe e prezzemolo tritato.