Risotto ai carciofi Per 4 persone 4 carciofi, 1 limone, 3-4 rametti di prezzemolo, 1 litro di brodo vegetale, 1 scalogno, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale fino, 160 g di riso, pepe. 1. Lavare i carciofi, togliere le foglie dure più esterne fino ad ottenere i cuori formati solo da … Read more
Carciofi bolliti Per 1 persona 3-4 carciofi, aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Prima di cucinare i carciofi è importante pulirli accuratamente, procuratevi dei guanti per non rovinare le vostre mani, quindi qualche limone, acqua e un coltellino. Raschiate, togliete le foglie dure, lavateli e immergeteli in acqua acidulata. Dopo aver pulito per bene i carciofi, versarli … Read more