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Insalata di bietole e moscardini o polpo

17 Ottobre 2018 di Vincenzo Piscitiello

Insalata di bietole e moscardini o polpo Per 4 persone Kg moscardini, 1 Kg bietole, 130 g lattuga, 120 g finocchio, 30 g cicorino, 2 ravanelli, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite i moscardini: separate i tentacoli, tagliate via gli occhi e il … Read more

Minestra di ceci e spinaci

10 Gennaio 20195 Dicembre 2017 di Vincenzo Piscitiello

Minestra di ceci e spinaci Per 1 persona 60 g di ceci secchi (120 g cotti), spinaci, 30 g di pecorino, carote, cipolla, foglie d’alloro, pomodoro pelato e olio extravergine d’oliva. 1. Insaporite 80-100 g di ceci con un trito di carota, cipolla, una-due foglie d’alloro. 2. A parte, rosolate un po’ d’aglio, aggiungete qualche … Read more